Не изхвърляйте корите от диня!

Бихте могли да си приготвите сладко от кори на диня!
Начин на приготвяне:
Динените кори трябва да бъдат с дебелина минимум 2 см. Нарязват се на парчета с големина 6-8 см. Зелената част на кората се обелва, както и розовеещата част (до колкото е възможно) от вътрешната страна на кората. Всяко от парчетата се нарязва на по-малки парчета (5-6 см. дължина) или както на вас ще ви е удобно – важно е всички парчета да бъдат с приблизително еднаква големина за да се сварят заедно.

Приготвя се варова вода, като гасената вар (1/2 ч.ч.) се разтваря във водата (2-3 литра). Така подготвени парченцата от динени кори се накисват във варовата вода за 2-3 часа. След това се измиват обилно под течаща студена вода. Слагат се в подходящ съд (тенджера), заливат се с вода и се слегат на котлона. Варят се докато поомекнат НО БЕЗ ДА СЕ РАЗВАРЯТ. След това се оставят под течаща студена вода да се охладят.

През това време се изцежда лимоновият сок и се смесва със студена вода (1-2 литра- колкото да може да покрива динените парчета). Охладените парченца диня се пускат в студената вода с лимоновият сок и се оставят така за половин час. След това се отцеждат без да се мият. В подходящ съд се смесват захарта и водата за сиропа. Слагат се на огъня и когато захарта се стопи, в тенджерата се прибавят динените парчета. Варят се докато сиропа се сгъсти до желаната гъстото и парченцата придобият златист оттенък и станат прозрачни.

В случай, че има опасност да разварите динените парчета, а сиропът ви не е достигнал необходимата гъстота, може да извадите динените кори с решетъчна лъжица и да сгъстите сиропа до желаната гъстота. След това парченцата динени кори се връщат в него. Добавя се лимоновият сок или лимонената киселина, ванилията и индришето.След около половин минута се дръпва от огъня. Когато изстине се разпределя в чисти и сухи буркани и по желание се стерилизира. Хубаво е да си намерите диня с дебела кора за направата на сладкото, но при липса на такава и от по-тъничка кора пак ще се получи.

Необходими продукти:

1 кг. почистени динени кори
1 кг. захар
½ ч.ч. гасена вар
2-3 литра вода за направа на ворова вода
сока на 1 лимон
3 ч.ч. вода за сиропа
1 ч.л. ванилов екстракт или ½ шушулка ванилия
няколко листенца индрише
2-3 с.л. прясно изцеден лимонов сок или 1 ч.л. лимонена киселина (лимонтозу)



Други публикации

Бързи палачинки
550гр. бяло пшенично брашно; 1 яйце; 150мл. прясно мляко; 800мл. вода; 3с.л. захар; 2ч.л. ...
Скариди с бяло вино, копър и чесън
Нужни са 500гр. замразени бланширани скариди, една връзка копър, 5-6 скилидки чесън, 2 чаш...
Бързи и лесни яйчени мъфини със спанак и сирене
Необходими са яйца, спанак (тук използвам замразен), краве сирене, топено сирене, олио или...
Боб с наденица на гърне
Необходими продукти: Зрял боб - 350-400гр. Наденица Лук - 2 глави Моркови - 2-3бр. Печени ...
Омлет с пиле, лук и чушки
Този омлет го направих от гърдите на печено пиле, на което изядохме бутчетата и крилцата. ...
Редена салата с ориз, сьомга и яйце
Съставки: - 150гр. сьомга - 150гр. ориз - 150гр. майонеза - 3 яйца - връзка магданоз, копъ...
Пълнена тиква с круши и стафиди
Това беше един успешен кулинарен експиримент. Имах тиква "Цигулка", круши и стаф...
Червен хайвер от чесън
Много полезна, вкусна и подсилваща имунитета рецепта за зеленчуков хайвер от чесън и малко...