В нашето семейство обичаме пилешка кавърма и това е един от начините за приготвяне, който се радва на всеобщо одобрение. Приготвям го в глинен съд като се съобразява големината с продуктите. Тук съм използвала две големи пилешки бутчета, които съм разделила на бедро и подбедрица. Освен тях има 6-7 тънки резена сланина, 2 големи картофа, 2 големи моркова, 1 малка глава червено цвекло, 4-5 печени чушки, 1 средна глава лук, 1/2 или малко повече от един голям буркан с белени домати, 1 стрък пресен лук и подправки – сол, кимион, черен и червен пипер.
Приготвям като застилам дъното на съда с резените сланина, а върху тях разпределям нарязаните на едро картофи, моркови и цвекло. Поръсвам с подправки на вкус. Върху тях подреждам овкусеното пилешко. Покривам го с нарязаните чушки и стар лук. Отгоре слагам доматите от буркана и поръсвам с пресен лук. Заливам с около 50мл. олио или зехтин, покривам с капака и слагам в загрята на 250 градуса фурна за 30-ина мин. След това намалям температурата на 170-180 и пека още около 2 часа.