Мусака с тиквички, домати, кайма и кашкавал

Тази мусака с тиквички, кайма, домати и кашкавал е усъвършенствана версия на старата ми мусака с тиквички. След като видях обаче тук една рецепта за лазаня с тиквички, осъзнах колко много си приличат с моята мусака. Затова направих няколко опита и смятам, че тази версия ми е най-добрата, макар че ми излиза доста скъпичка.

Необходими продукти – не съм ги теглила точно, а работех по усет:
Тиквички – около килограм и половина
Кайма – половин килограм
Моркови – 2 броя
Лук – една глава
Чесън – 2-3 скилидки
Яйца – 6 броя
Домати – 2-3 броя
Доматено пюре – около 200 грама
Брашно – 100 грама
Масло – 50 грама
Прясно мляко – около 400-500 грама
Кисело мляко – 1 кофичка
Кашкавал – около 300 грама
Олио – около лъжица
Босилек, риган, естрагон, кимион, черен и червен пипер, сол

Метод на приготвяне:

Първо си подреждам, измивам и почиствам продуктите.
Подготвям соса с каймата, като в олиото запържвам нарязания лук и единия морков, добавям каймата, а след няколко минути и доматеното пюре. Овкусявам с черен, червен пипер, кимион, риган и сол и оставям да къкри до готовност.
Подготвям сос Бешамел, като в разтопеното на умерен до силен огън масло запържвам половината брашно. При постоянно бъркане с дървена лъжица, внимателно добавям прясното мляко до получаване на приятно гъст сос.

Около половината от тиквичките ги настъргвам на ренде, заедно с втория морков, а останалите ги нарязвам на тънки ленти. Насърганите тиквички ги отцеждам и разбърквам с останалото брашно, три от яйцата и моркова. Тази смес я полагам на дъното на добре омазнена тава. Отгоре разпределям половината Бешамел, върху него половината кайма, а върху каймата малко настърган кашкавал и половината от нарязаните на тънки ленти тиквички. После отново повтарям с останалите части Болонезе, кайма, кашкавал и тквички. Най-отгоре подреждам шайби домати, поръсвам с естрагон и босилек. Останалите яйца разбивам в киселото мляко и добавям настъргания чесън. С тази смес заливам доматите и пека на 170 до 190 градуса до готовност, след което настъргвам последния кашкавал и запичам.

  • : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване


Други публикации

Зеленчуков тарт Татен
Продукти за тестото 220 г брашно 1/4 ч.л. сол 120 г студено краве масло 3-4 супени лъжици...
Питка Слънце
Продукти: 300 мл прясно мляко 1 ч.ч. кисело мляко 3 яйца+1 белтък 5 с.л. олио 1 кубче мая...
Домашна торта с еклери
Необходими продукти: За блатовете: 5 яйца 5сл захар 5сл брашно ванилия За еклерите: 1чч...
Свински джолан във фолио на фурна
Необходими продукти: Свински джолан - 1бр.(700-800гр.) Кимион - 1-1,5ч.л. Черен пипер - 1...
Ягодов сметанов шейк
Необходими продукти : 200г пресни ягоди 1 пакетче сметана на прах - ягода 500мл студено п...
Топли мекички с яйца и кисело мляко
Необходими продукти: 2 ч.ч. брашно 2 яйца 1 ч.ч. кисело мляко 1/2 ч.л. сода 1/2 ч.ч. хладк...
Супер бърз и лесен солен кекс със сирене
Продукти: Брашно - 2ч.ч. Яйца - 3-4бр. Натрошено сирене - 1/2ч.ч. Олио - 1/2ч.ч. Хладка во...
Пълнени чушки с булгур, маслини, домати, лук и магданоз
Пълнените с булгур, маслини, домати, лук и магданоз чушки са страхотно постно ястие, което...