Мусака с тиквички, домати, кайма и кашкавал

Тази мусака с тиквички, кайма, домати и кашкавал е усъвършенствана версия на старата ми мусака с тиквички. След като видях обаче тук една рецепта за лазаня с тиквички, осъзнах колко много си приличат с моята мусака. Затова направих няколко опита и смятам, че тази версия ми е най-добрата, макар че ми излиза доста скъпичка.

Необходими продукти – не съм ги теглила точно, а работех по усет:
Тиквички – около килограм и половина
Кайма – половин килограм
Моркови – 2 броя
Лук – една глава
Чесън – 2-3 скилидки
Яйца – 6 броя
Домати – 2-3 броя
Доматено пюре – около 200 грама
Брашно – 100 грама
Масло – 50 грама
Прясно мляко – около 400-500 грама
Кисело мляко – 1 кофичка
Кашкавал – около 300 грама
Олио – около лъжица
Босилек, риган, естрагон, кимион, черен и червен пипер, сол

Метод на приготвяне:

Първо си подреждам, измивам и почиствам продуктите.
Подготвям соса с каймата, като в олиото запържвам нарязания лук и единия морков, добавям каймата, а след няколко минути и доматеното пюре. Овкусявам с черен, червен пипер, кимион, риган и сол и оставям да къкри до готовност.
Подготвям сос Бешамел, като в разтопеното на умерен до силен огън масло запържвам половината брашно. При постоянно бъркане с дървена лъжица, внимателно добавям прясното мляко до получаване на приятно гъст сос.

Около половината от тиквичките ги настъргвам на ренде, заедно с втория морков, а останалите ги нарязвам на тънки ленти. Насърганите тиквички ги отцеждам и разбърквам с останалото брашно, три от яйцата и моркова. Тази смес я полагам на дъното на добре омазнена тава. Отгоре разпределям половината Бешамел, върху него половината кайма, а върху каймата малко настърган кашкавал и половината от нарязаните на тънки ленти тиквички. После отново повтарям с останалите части Болонезе, кайма, кашкавал и тквички. Най-отгоре подреждам шайби домати, поръсвам с естрагон и босилек. Останалите яйца разбивам в киселото мляко и добавям настъргания чесън. С тази смес заливам доматите и пека на 170 до 190 градуса до готовност, след което настъргвам последния кашкавал и запичам.

  • : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване


Други публикации

Супа от лапад и коприва
Необходими продукти : 2 шепи прясна коприва 5-6 листенца лапад 2-3 стръка пресен лук 2 ст...
Котлети от моркови
Продукти: Моркови - 750-800 гр.; краве масло - 50-60 гр.; грис - 1/2 чаша; 1 яйце; мляко -...
Бисквитена торта с крем ванилия и шоколад
Много лесна рецепта за вкусна домашна торта. Редя плътно обикновени бисквити, които намазв...
Бърз и вкусен десерт с домашна юфка
Продукти: Домашна юфка - 1пакет от 400гр., 4 яйца, 1ч.ч. захар, 1литър прясно мляко, 50гр....
Домашни еклери
Необходими продукти За еклерите: 250 мл вода 125 гр. маргарин или масло 150 гр. брашно 1 ...
Салата от червено зеле с моркови и целина
Витамонозна, вкусна, лесна салата от червено зеле, моркови, целина, магданоз, овкусена със...
Спагети с яйца, масло, сметана, шунка
Спагетите с яйца, сметана, масло, пушена шунка и сос е моя вариация на Спагети Карбонара. ...
Картофено пюре с моркови, яйца и сирене
Много вкусна рецепта за пюре от картофи и моркови с яйца, масло и сирене. Подходящо и за с...