Тази мусака с тиквички, кайма, домати и кашкавал е усъвършенствана версия на старата ми мусака с тиквички. След като видях обаче тук една рецепта за лазаня с тиквички, осъзнах колко много си приличат с моята мусака. Затова направих няколко опита и смятам, че тази версия ми е най-добрата, макар че ми излиза доста скъпичка.
Необходими продукти – не съм ги теглила точно, а работех по усет:
Тиквички – около килограм и половина
Кайма – половин килограм
Моркови – 2 броя
Лук – една глава
Чесън – 2-3 скилидки
Яйца – 6 броя
Домати – 2-3 броя
Доматено пюре – около 200 грама
Брашно – 100 грама
Масло – 50 грама
Прясно мляко – около 400-500 грама
Кисело мляко – 1 кофичка
Кашкавал – около 300 грама
Олио – около лъжица
Босилек, риган, естрагон, кимион, черен и червен пипер, сол
Метод на приготвяне:
Първо си подреждам, измивам и почиствам продуктите.
Подготвям соса с каймата, като в олиото запържвам нарязания лук и единия морков, добавям каймата, а след няколко минути и доматеното пюре. Овкусявам с черен, червен пипер, кимион, риган и сол и оставям да къкри до готовност.
Подготвям сос Бешамел, като в разтопеното на умерен до силен огън масло запържвам половината брашно. При постоянно бъркане с дървена лъжица, внимателно добавям прясното мляко до получаване на приятно гъст сос.
Около половината от тиквичките ги настъргвам на ренде, заедно с втория морков, а останалите ги нарязвам на тънки ленти. Насърганите тиквички ги отцеждам и разбърквам с останалото брашно, три от яйцата и моркова. Тази смес я полагам на дъното на добре омазнена тава. Отгоре разпределям половината Бешамел, върху него половината кайма, а върху каймата малко настърган кашкавал и половината от нарязаните на тънки ленти тиквички. После отново повтарям с останалите части Болонезе, кайма, кашкавал и тквички. Най-отгоре подреждам шайби домати, поръсвам с естрагон и босилек. Останалите яйца разбивам в киселото мляко и добавям настъргания чесън. С тази смес заливам доматите и пека на 170 до 190 градуса до готовност, след което настъргвам последния кашкавал и запичам.
-
- : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване
