Това е лятната ми шкембе-чорба. Този таратор с малко мастика прави чудеса. За таратора използвам хрупкави краставици, чесън, копър, гъсто кисело мляко, сол, олио, вода и лют пипер.

Обелвам краставиците и ги нарязвам на кубчета. Чесъна го настъргвам на ситно ренде, копъра нарязвам на ситно. После в голяма купа ги смесвам с киселото мляко и добавям малко олио и сол на вкус. Разреждам с вода до предпочитана гъстота. Правя го и с овче или козе мляко, или пък с комбинация. Винаги опитвам преди да добавя водата, защото тогава се усеща най добре съотношението на продуктите и може да бъдат добавени. След като го разредя, го прибирам в хладилника за поне 2-3 часа, за да се смесят добре ароматите, после си сипвам таратор, поръсвам с лют пипер и наливам 20-30мл. студена мастика смесена със същото количество вода. Перфектно!

• Условия за ползване: Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване