Ливански специалитет Сфиха

Сфиха е традиционен ливански специалитет, който се приготвя с кайма от агнешко, телешко или говеждо, или пък смес от тези меса. Мисля, че това е прародителят на така обичаните принцеси с кайма. Има няколко начина на оформяне – от овална форма като мини пици с мляно месо, до триъгълници или четириъгълници с прегънати краища и плънка вътре.

Съставки:
За тестото: 2 чаши брашно, 1 пакетче мая, 1ч.л. захар, половин чаена лъжичка сол, 3с.л. растително масло, половин чаша топла вода
За плънката: половин кг. смляно телешко, говеждо или агнешко (или смес от тези меса), една глава лук, 3 скилидки чесън, 2 домата, магданоз, кориандър, червен и черен пипер, джинджифил, индийски орех, карамфил, сол, растителна мазнина, кедрови ядки

Начин на приготвяне:

Замесете тестото, като смесите брашното със захарта, солта и сухата мая. Разбъркайте и добавете топлата вода. Бъркайте за няколко минути преди да добавите олио или зехтин и да започнете замесване на ръка. При нужда добавете малко брашно или вода, но трябва да получите хубаво гладко тесто. Покрийте с кърпа и оставете на топло за около 45 минути.
Нарежете на ситно лука, чесъна, магданоза, кориандъра, доматите. Другите подправки смесете в предпочитано съотношение. В зехтин или олио запържете ситно нарязаните лук и чесън, след което сложете надробената кайма, запържете леко и добавете магданоза, кориандъра, доматите, подправките, включително сол и пипер на вкус. На умерен огън, продължете да готвите още за около 10-15 минути. В сух тиган запечете кедровите ядки.
Втасалото тесто го замесете няколко пъти и разделете на 10-15 топки, а всяка топка растелете на кръг като оформите лек борд като на пица. Отгоре разпределете поравно от каймата.
В другия вариант, просто разточете тестото на правоъгълници или триъгълници, сложете от каймата и прищипете краищата на тестото.
Поставете в тава върху хартия за печене, поръсете с кедрови ядки, а после сложете в загрята на 190-200 градуса фурна. Печете до златисто-кафява коричка на тестото.

  • : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване


Други публикации

Празнична торта
15 яйца, 1кг захар, 1кг брашно, 3 бакпулвера, 10 ванилии, сметана за слепване, плодове и п...
Лесна шоколадова торта
Продукти: _ 1 чаша брашно - 1 чаша захар - 1/2 чаша какао - 1 чаша мляко - 2 яйца - 50 мл ...
Сладки "Праскови"
Необходими продукти: 2 ч.ч. (400 г) захар 4 бр. яйца 1 ч.ч. (200 мл) растително масло 2...
Пълнени картофи
Необходими продукти: 2 големи картофа 1/4 чаша крема сирене 1/3 чаша лека заквасена сметан...
Гювеч със свински гърди и праз
Гювеча е лесен начин за изхранване на повечко хора. Напоследък започнахме доста често да р...
Свински гърди и плешка с червени картофи
Вкъщи много обичаме свинско месо с картофи. Приготвяме и по-мазни и по-сухи комбинации. Че...
Пълнена тиква с круши и стафиди
Това беше един успешен кулинарен експиримент. Имах тиква "Цигулка", круши и стаф...
Бърза пица на тиган от тесто с корнфлейкс
Тази рецепта за бърза пица на тиган от тесто с корнфлейкс е следствие на опитите ми с тест...