Ливански специалитет Сфиха

Сфиха е традиционен ливански специалитет, който се приготвя с кайма от агнешко, телешко или говеждо, или пък смес от тези меса. Мисля, че това е прародителят на така обичаните принцеси с кайма. Има няколко начина на оформяне – от овална форма като мини пици с мляно месо, до триъгълници или четириъгълници с прегънати краища и плънка вътре.

Съставки:
За тестото: 2 чаши брашно, 1 пакетче мая, 1ч.л. захар, половин чаена лъжичка сол, 3с.л. растително масло, половин чаша топла вода
За плънката: половин кг. смляно телешко, говеждо или агнешко (или смес от тези меса), една глава лук, 3 скилидки чесън, 2 домата, магданоз, кориандър, червен и черен пипер, джинджифил, индийски орех, карамфил, сол, растителна мазнина, кедрови ядки

Начин на приготвяне:

Замесете тестото, като смесите брашното със захарта, солта и сухата мая. Разбъркайте и добавете топлата вода. Бъркайте за няколко минути преди да добавите олио или зехтин и да започнете замесване на ръка. При нужда добавете малко брашно или вода, но трябва да получите хубаво гладко тесто. Покрийте с кърпа и оставете на топло за около 45 минути.
Нарежете на ситно лука, чесъна, магданоза, кориандъра, доматите. Другите подправки смесете в предпочитано съотношение. В зехтин или олио запържете ситно нарязаните лук и чесън, след което сложете надробената кайма, запържете леко и добавете магданоза, кориандъра, доматите, подправките, включително сол и пипер на вкус. На умерен огън, продължете да готвите още за около 10-15 минути. В сух тиган запечете кедровите ядки.
Втасалото тесто го замесете няколко пъти и разделете на 10-15 топки, а всяка топка растелете на кръг като оформите лек борд като на пица. Отгоре разпределете поравно от каймата.
В другия вариант, просто разточете тестото на правоъгълници или триъгълници, сложете от каймата и прищипете краищата на тестото.
Поставете в тава върху хартия за печене, поръсете с кедрови ядки, а после сложете в загрята на 190-200 градуса фурна. Печете до златисто-кафява коричка на тестото.

  • : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване


Други публикации

Сладки гъбки от маслено тесто
Една лесна, забавна и вкусна рецепта. Децата много и се радват. Продукти: 250-300гр. крав...
Десерт "Черен памук"
Състав: 1 чаша брашно и нишесте, 1 чаша захар, 4 чаши мляко, 50 грама масло, 1 пакет ванил...
Пица със скариди
Много вкусна домашна морска пица с малко, но качествени продукти. Продукти: 350 гр. пшен...
Пилешки късчета с картофи и моркови на уок
Необходими продукти: Пилешко месо от бутчета с кожа, без кост - 600гр. Картофи - 600гр. М...
Постна вита баница с праз
Лесна рецепта за постна баница без яйца и млечни продукти, а само с праз. Нужни са само дв...
Свински гърди и плешка с червени картофи
Вкъщи много обичаме свинско месо с картофи. Приготвяме и по-мазни и по-сухи комбинации. Че...
Пърлена пица на тиган
Понежа вчера написах рецептата за любимото тесто от: Брашно – 1кг. Фино смлени овесени ядк...
Свинско с лук и бира на котлон
Необходими продукти: Свинско месо за готвене - 700гр., Стар лук - 5-7 глави, Чесън - 3 ски...