Ливански специалитет Сфиха

Сфиха е традиционен ливански специалитет, който се приготвя с кайма от агнешко, телешко или говеждо, или пък смес от тези меса. Мисля, че това е прародителят на така обичаните принцеси с кайма. Има няколко начина на оформяне – от овална форма като мини пици с мляно месо, до триъгълници или четириъгълници с прегънати краища и плънка вътре.

Съставки:
За тестото: 2 чаши брашно, 1 пакетче мая, 1ч.л. захар, половин чаена лъжичка сол, 3с.л. растително масло, половин чаша топла вода
За плънката: половин кг. смляно телешко, говеждо или агнешко (или смес от тези меса), една глава лук, 3 скилидки чесън, 2 домата, магданоз, кориандър, червен и черен пипер, джинджифил, индийски орех, карамфил, сол, растителна мазнина, кедрови ядки

Начин на приготвяне:

Замесете тестото, като смесите брашното със захарта, солта и сухата мая. Разбъркайте и добавете топлата вода. Бъркайте за няколко минути преди да добавите олио или зехтин и да започнете замесване на ръка. При нужда добавете малко брашно или вода, но трябва да получите хубаво гладко тесто. Покрийте с кърпа и оставете на топло за около 45 минути.
Нарежете на ситно лука, чесъна, магданоза, кориандъра, доматите. Другите подправки смесете в предпочитано съотношение. В зехтин или олио запържете ситно нарязаните лук и чесън, след което сложете надробената кайма, запържете леко и добавете магданоза, кориандъра, доматите, подправките, включително сол и пипер на вкус. На умерен огън, продължете да готвите още за около 10-15 минути. В сух тиган запечете кедровите ядки.
Втасалото тесто го замесете няколко пъти и разделете на 10-15 топки, а всяка топка растелете на кръг като оформите лек борд като на пица. Отгоре разпределете поравно от каймата.
В другия вариант, просто разточете тестото на правоъгълници или триъгълници, сложете от каймата и прищипете краищата на тестото.
Поставете в тава върху хартия за печене, поръсете с кедрови ядки, а после сложете в загрята на 190-200 градуса фурна. Печете до златисто-кафява коричка на тестото.

  • : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване


Други публикации

Ефектна украса за торта
Една страхотна идеи за декорация на торти и сладкиши. Както е показано на снимката, разтоп...
Зеле със свинско на фурна
Необходими продукти: Средно голяма зелка – 1бр. Свинско месо (бут или плешка) – 350гр. Сви...
Лесна бисквитена торта с маскарпоне и шоколад
Продукти: Обикновени бисквити - 2-3 опаковки в зависимост от марката; крем Маскарпоне - 25...
Салата с настроение
Необходими продукти : 200г майонеза 500г сварени картофи 150г шпеков салам или шунка 2бр....
Вратни пържоли с бира и картофи
Около килограм, нарязани на около 2см дебелина свински вратни пържоли се овкусяват с черен...
Прясно зеле с маслини, цвекло, доматено пюре, джинджифил и кафява захар
Изпробвах тази комбинация заради постите, но се оказа толкова вкусна, че всички ме помолих...
Осолени печени орехи
Перфектно допълнение към всяка трапеза са печените осолени орехи. Счуканите и почистени ор...
Бананов кекс
Вчера реших да направя кекс, но имах и три банана, които доста бяха поомекнали и реших да ...