Ливански специалитет Сфиха

Сфиха е традиционен ливански специалитет, който се приготвя с кайма от агнешко, телешко или говеждо, или пък смес от тези меса. Мисля, че това е прародителят на така обичаните принцеси с кайма. Има няколко начина на оформяне – от овална форма като мини пици с мляно месо, до триъгълници или четириъгълници с прегънати краища и плънка вътре.

Съставки:
За тестото: 2 чаши брашно, 1 пакетче мая, 1ч.л. захар, половин чаена лъжичка сол, 3с.л. растително масло, половин чаша топла вода
За плънката: половин кг. смляно телешко, говеждо или агнешко (или смес от тези меса), една глава лук, 3 скилидки чесън, 2 домата, магданоз, кориандър, червен и черен пипер, джинджифил, индийски орех, карамфил, сол, растителна мазнина, кедрови ядки

Начин на приготвяне:

Замесете тестото, като смесите брашното със захарта, солта и сухата мая. Разбъркайте и добавете топлата вода. Бъркайте за няколко минути преди да добавите олио или зехтин и да започнете замесване на ръка. При нужда добавете малко брашно или вода, но трябва да получите хубаво гладко тесто. Покрийте с кърпа и оставете на топло за около 45 минути.
Нарежете на ситно лука, чесъна, магданоза, кориандъра, доматите. Другите подправки смесете в предпочитано съотношение. В зехтин или олио запържете ситно нарязаните лук и чесън, след което сложете надробената кайма, запържете леко и добавете магданоза, кориандъра, доматите, подправките, включително сол и пипер на вкус. На умерен огън, продължете да готвите още за около 10-15 минути. В сух тиган запечете кедровите ядки.
Втасалото тесто го замесете няколко пъти и разделете на 10-15 топки, а всяка топка растелете на кръг като оформите лек борд като на пица. Отгоре разпределете поравно от каймата.
В другия вариант, просто разточете тестото на правоъгълници или триъгълници, сложете от каймата и прищипете краищата на тестото.
Поставете в тава върху хартия за печене, поръсете с кедрови ядки, а после сложете в загрята на 190-200 градуса фурна. Печете до златисто-кафява коричка на тестото.

  • : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване


Други публикации

Крехко свинско със зеленчуци в купички от точени кори
Избирате крехко месо, което нарязвате на едри кубчета. Запържвате със зеленчуци и с малко ...
Бърз и вкусен десерт с домашна юфка
Продукти: Домашна юфка - 1пакет от 400гр., 4 яйца, 1ч.ч. захар, 1литър прясно мляко, 50гр....
Спагети "Болонезе"
Необходими продукти: Спагети - 1 пакет 700гр. кайма смес; 3 с.л. олио 1 глава лук 1...
Бърза, лесна и вкусна вита баница със сирене
Това е бърза и лесна рецепта за вкусна вита баница със сирене. Продукти: Кори за баница -...
Пълнени печени чушки
Това е рецепта за пълнени печени чушки по начина, по който ги правеше мама и сега аз. Тряб...
Омлет с прясно мляко, пиле, гъби и кашкавал
Необходими продукти: Яйца - 3 бр. Пилешко месо - 100 гр. Гъби - 50 гр. Кашкавал - 50 гр. П...
Бисквитена торта с кисело мляко и плодове "Снежната кралица"
Бърза и лесна бисквитена торта с лек и приятен млечно-кисел вкус. Необходими продукти: 7...
Паниран карфиол и паниран праз
Напоследък всички вкъщи експериментираме с панирани храни. Паниран карфиол и паниран праз ...