Лазаня с кайма – оригинална рецепта

01.09.2014 Паста, Рецепти, Тестени

Необходими Продукти

ЗА СОСА
доматен сос – 400 мл гъст + 400 мл сос за спагети
доматено пюре – 100 мл
телешка кайма – 500 г

червени чушки – 1 брой
лук – 1 глава, голяма
чесън – 5 скилидки, счукан
захар – 2 с.л.
босилек – 1 с.л. сух
риган – 1 с.л. сух
магданоз – 2 с.л. пресен, накълцан
сол
черен пипер – на вкус

ЗА ЛАЗАНЯТА
кори – 1 пакет за лазаня (около 12 броя)
яйца – 1 брой
сирене – 500 г рикота
индийско орехче – 1/2 ч.л.
магданоз – 2 с.л. пресен
моцарела – 1 ч.ч. сирене, настъргано
пармезан – 1 ч.ч., настърган

Начин на приготвяне:

Нарязаните ситно лук, чушки чесън се запържват в широк съд в сгорещена мазнина. Добавя се каймата и се бърка, докато се раздроби. Добавя се доматения сос, доматеното пюре и соса за спагети и се разбърква добре.

Сосът се овкусява със захарта, босилека, ригана, магданоза, сол и черен пипер. Оставя се да къкри на слаб котлон за около 1 час и 30 минути.

Корите за лазаня се потапят в гореща вода за около 15 минути. В голяма купа се смесват сиренето рикота, индийското орехче, магданоза и яйцето, като се разбърква добре с лъжица.

Дълбока тавичка, в която ще се реди лазанята се намазнява леко и се залиява дъното с около 1 и 1/2 ч.ч. от соса. Нарежда се първият слой кори, леко се покрива със сос и се разпределя половината от сместа със сирене рикота.

Добавя се още малко сос и се ръси с около 1/3 от настърганата моцарела. Следват пак кори и така до изчерпване на продуктите. Накрая върху последния ред кори се завършва със соса, моцарелата и настъргания пармезан.

Покрива се тавата с алуминиево фолио и лазанята с кайма се слага да се пече за около 30 минути на 180 градуса. След това, алуминиевото фолио се маха и се запича за още около 20-25 мин.