Необходими Продукти

кори за лазаня – 12 бр. (без предварителна обработка)
лук – 2 глави
чесън – 3 – 4 скилидки
моркови – 2 бр.
вода – 100 мл.
печурки – 10 бр.
кайма – 500 гр.
домати – 2 бр. пресни + 500 гр. (от консерва)
кашкавал – 300 гр.
олио, сол, захар – 1 щипка
риган, босилек, черен пипер

ЗА СОС БЕШАМЕЛ
масло – 60 гр.
брашно – 3 с.л.
мляко – 700 мл.

Начин на приготвяне:

Запържваме в дълбок тиган с малко олио настърганите моркови, ситно нарязаният лук, нарязаните на филийки чесън и гъби, и водата. Като омекнат прибавяме и каймата и пържим докато стане на трохи. Добавяме доматите и подправяме със солта, щипката захар, черния пипер, босилека и ригана. Оставяме сместа да ври на тих огън докато леко се сгъсти.

В друг съд, за приготвяне на соса, разтапяме маслото и запържваме брашното до зачервяване, при непрекъснато бъркане прибавяме топлото мляко. Сосът се бърка докато се сгъсти и стане хомогенен, подправя се с малко сол и черен пипер, по желание може да прибавим и малко настърган кашкавал и се сваля от огъня.

В намазнена тавичка слагаме ред кори върху него от доматеният сос и сос бешамел, повтаряме, като завършваме с кори върху които нареждаме нарязаните на филийки пресни домати и заливаме с обилно количество бешамел.

Поръсваме отгоре с настъргания кашкавал, покриваме тавичката с фолио и печем в предварително загрята фурна на 220-240 градуса за около 30 минути. След това махаме фолиото и връщаме ястието за десетина минути във фурната докато кашкавалът се запече.

Оставяме леко да изстине за да се стегне. Добър апетит!