Лазаня „Болонезе“ с домашни кори

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

250-300 г кайма
1 глава лук
250 г смлени домати от консерва
кашкавал
черен пипер
сол
За соса Бешамел:
4-5 с.л. олио
4-5 с.л. брашно
300 мл прясно мляко

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Лукът се нарязва на ситно и заедно със соса от доматите се задушава леко. Добавя се каймата и се разбърква хубаво, подправя се със сол и черен пипер на вкус и се оставя да се сгъсти.
В друг съд се приготвя сосът Бешамел – слага се олиото да се сгорещи и в него се запържва брашното до зачервяване и се добавя млякото. Сосът се бърка докато се сгъсти и стане хомогенен, подправя се с малко сол и черен пипер и се сваля от огъня.
Корите се приготвят според указанията на опаковката. Редят се в тава, като се почва с ред кори, отгоре от доматения сос с каймата, върху него сос Бешамел и така до приключване на продуктите, като се завършва с кори, покрити само със сос Бешамел. Поръсва се обилно с настърган кашкавал и се пече в умерена фурна за 30-40 минути.

Необходими продукти за тесто за домашни кори:
300 гр. брашно тип 500
3 големи домашни яйца
3 щипки сол
1 с.л. зехтин
Начин на приготвяне:

Сложете брашното в тава и направете кладенче, където изсипете яйцата, солта и зехтина.
Постепенно загребвайте от брашното. Тестото става доста твърдо. За мое огорчение не може да се омеси в машината за хляб (или поне при мен не се получи).
Готовото тесто оставете покрито с мокра кърпа да почива, докато приготвите сосовете.
Пак се връщате към тестото като късате топчета и ги приплесвате. Разточете на кори и нарежете на парчета с правилна форма.
Слагате на котлона да заври вода в малка тенджерка. Подсолявате, слагате зехтин и пускате вътре една кора и чакате да изплува. Вадите, слагате я върху памучна кърпа и пускате в тенджерката следващата…
В интерес на истината, на мен ми останаха няколко кори неизползвани. Така, че може да изчислите предварително колко горе долу ще са ви необходими за вашата тавичка. Аз наредих четири реда кори в тавичка приблизително 16/27 см.



Други публикации

Скариди с бяло вино, копър и чесън
Нужни са 500гр. замразени бланширани скариди, една връзка копър, 5-6 скилидки чесън, 2 чаш...
Селски мекици
Продукти: брашно - 1 кг мая - 1 п. суха сол - малко яйца - 3 бр. олио - 3 с.л. захар - 3 ...
Боровинков чийзкейк
Необходими продукти: За основата: 1 ч.ч. смлени бисквитки 2 с.л. масло 1/2 ч.ч. кафява зах...
Прясно зеле с маслини, цвекло, доматено пюре, джинджифил и кафява захар
Изпробвах тази комбинация заради постите, но се оказа толкова вкусна, че всички ме помолих...
Яйца на очи с чеснови тиквички
Вчера направих чеснови тиквички, като обелих около 2кг., нарязах ги, а после ги подредих п...
Свински гърди с прясно зеле и домати на фурна
Необходими продукти: Свински гърди - 500гр. Прясно зеле - 1кг Домати - 300-400гр. Кафява ...
Пияни картофи с масло
Правя картофите по този начин отдавна, обаче понеже видях в тази страница почти същата рец...
Пълнен шаран с ориз, праз, домати, лимони и моркови
По принцип не обичам шаран, но този - пълнен с праз, ориз и моркови, го сготвих заради мъж...