Козуначени мъфини

Продукти за 24 броя:
30 гр. прясна мая
200 мл. кисело мляко
160 гр. захар
2 яйца + 1 белтък ,жълтъка с 1 с.л. олио и 1 с.л. пр. мляко се отделя за намазване
2 с.л. портокалов сок
60 гр. разтопено масло + 40 мл. олио
около 650 гр. брашно *
настъргана кора от портокал
настъргана кора от лимон
1 капсула есенция ванилия
* количеството брашно съобразете според гъстотата на млякото и големината на яйцата-важно е да имате меко,но нелепнещо тесто.
за плънката :
сладко от вишни
сушени боровинки,накиснати в ром
за намазване на формите – спрей за печене

/ или намаслете и набрашнете гнездата,или им сложете хартиени капсули /

Приготвяне:
Разтопете маслото и добавете към него олиото.
Разбийте яйцата и захарта с вилица,докато тя се разтопи и ги сложете в контейнера на хлебопекарната.
Добавете маята към киселото мляко и портокаловия сок, и разбъркайте,докато тя да се разтвори.
Сложете ги и тях в контейнера.
Добавете есенцията ванилия,настърганата кора от лимон и портокал.
Сложете около половината брашно и  пуснете машината да меси,аз правя това на бързата програма,защото тя подгрява през това време,поради което всички продукти са ми студени,направо от хладилника.
Добавяйте постепенно от брашното ,докато тестото спре да маже под бъркалките.
Започнете да добавяте мазнината лъжица по лъжица като изчаквате да се поеме постепенно.
Накрая може да коригирате плътността на тестото с още мъничко брашно,ако има нужда и е станало прекалено меко от мазнината.
Когато свърши цикъла месене,рестартирайте машината и я пуснете  отново отначало,за да измеси тестото още веднъж .
Когато цикъла месене приключи за втори път, изключете машината и оставете тестото вътре да втасва на затворен капак .
Когато тестото е вече втасало и е удвоило обема си, с намаслени ръце го извадете върху леко намаслена тавичка.
Оформяйте на леко намаслена повърхност (не да плува в мазнина,защото тестото ще се отпусне прекалено).
Цялото количество тесто ще стигне за около 24 мъфина.
Разделете тестото на две,и после всяка половина на 12 парчета.

Всяко парче раздърпайте и разплескайте с пръсти  на правоъгълниче.
Не е нужно да разточвате с точилка,достатъчно е да придърпвате тестото,защото е меко,разтегливо и пластично.
Намажете сладко,поръсете боровинки,прехлупете и осучете фитилче.
Завийте го на охлювче и го сложете в гнездото.
Оформете по този начин всички мъфинчета и сложете тавичките в предварително затоплена до 50 гр. и изключена фурна да втасат на топло за втори път.
Когато удвоят обема си ги намажете с жълтъка,смесен с олио и пр. мляко и поръсете обилно със захар.Аз поръсих с бяла и кафява.
Изпечете ги на 160 гр. долен реотан с вентилатор.
Ако печете едновременно две тави,може по някое време да размените местата им.
Печете до суха клечка .
Охладете  козуначетата на решетка.
  • : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване


Други публикации

Лесна шоколадова торта
Продукти: _ 1 чаша брашно - 1 чаша захар - 1/2 чаша какао - 1 чаша мляко - 2 яйца - 50 мл ...
Домашни еклери с ванилов крем
За еклерите: 250 мл вода; 125 гр. масло; 150 гр. брашно; 1 бакпулвер; 2 супени лъжици зах...
Бишкотен сладкиш "Снежен бряг"
Необходими продукти: 300гр. бишкоти/бисквити 400 мл прясно мляко 300 мл сметана 1 ванил...
Домашни еклери
Необходими продукти За еклерите: 250 мл вода 125 гр. маргарин или масло 150 гр. брашно 1 ...
Двуцветно "Сабле"
Много лесен двуцветен френски десерт, наречен "Сабле", от обикновени продукти. ...
Палачинки от лимец на фурна
Тази рецепта за палачинки на фурна с лимец е много лесна за приготвяне и с много приятен в...
Домашна торта с банани "Къртичина"
Съставки: За блата - Захар 1ч.ч., 4-ри яйца (на стайна температура), 180гр. брашно, бакпул...
Бананов кекс
Вчера реших да направя кекс, но имах и три банана, които доста бяха поомекнали и реших да ...