Необходими продукти:

Карета от горен свински бут (капак) – 500гр.
Бърбън – 50мл.
Прясно мляко – 150-200мл.
Кафява захар – 2-3ч.л.
Черен пипер – 1-2ч.л.
Сух чесън – 1-2ч.л.
Сол на вкус

Приготвяне:

Месото се начуква, овкусява с чрен пипер, сол, чесън и кафява захар. Поставя се в купичка и се залива с бърбън и мляко. Оставя се да се маринова за окло 2 часа, след което се задушава в омазнен покрит тиган на слаб огън за около 30мин. После се повишава температурата до максимална степен и се препържва от двете страни за около 5-10мин. Сервира се със задушени зеленчуци.