Домашни еклери

Необходими продукти
За еклерите:

250 мл вода
125 гр. маргарин или масло
150 гр. брашно
1 бакпулвер
2 супени лъжици захар
4 яйца
пудра захар

За крема:

500 мл прясно мляко
1 пудинг ванилия
2 супени лъжици екстракт от ванилия
3 яйца
6 супени лъжици захар
4 супени лъжици нишесте
100 гр. масло

За еклерите:

Сложете водата, маргарина и захарта на огъня, докато сместа заври. Смесете брашното с бакпулвера и го добавете наведнъж във водата. Бъркайте, докато тестото стане на топка и започне да се отделя от стените на съда. Оставете тестото да се охлади. В хладкото тесто добавете яйцата едно по едно, биейки с миксер, докато се поеме напълно всяко.

От тестото с готварски шприц оформете еклери, подредете ги в тавичка, покрита с хартия за печене. Фурната загрейте на 250 градуса и печете 14-15 минути, после още 20 минути на 150 градуса. Не отваряйте фурната, докато еклерите се пекат. След като са готови, ги оставете да се охладят (първо във фурната, а после – на решетка).

За крема:

Разбийте яйцата със захарта, добавете екстракта от ванилия, пудинга ванилия, нишестето и 200 мл прясно мляко. Останалите 300 мл мляко сложете на котлона да заври. Щом заври, добавете пудинговата смес и варете при непрекъснато бъркане, докато кремът се сгъсти. Охладете крема и го разбийте заедно с маслото.

Охладените еклери разрежете наполовина, напълнете ги с крема, след което ги поръсете с пудра захар.



Други публикации

Чийзкейк с къпини
Необходими продукти: За подложката: 12 бисквитки Орео 100 г бадеми, ситно смлени 40 г мас...
Бърза вечеря с картофи
Подготовка: Картофите се варят и се обелват. Нарязват се на кръгчета по дължина с дебелин...
Еклери "Принцеса"
Необходими продукти: 250 мл вода 250 мл масло 250 г брашно 1 чаена лъжичка бакпулвер 6 ...
Сирене в гювече
Необходими продукти: Зехтин, черен пипер, чубрица, домати, чесън, пушено месо, кашкавал, ...
Яйца на очи с чеснови тиквички
Вчера направих чеснови тиквички, като обелих около 2кг., нарязах ги, а после ги подредих п...
Свински бут с картофи на фурна
Необходими продукти: Обезкостен свински бут – 1кг Картофи – 1кг. Краве масло – 60гр. Олио...
Свинско със зеле, круши и стафиди
Необходими продукти (8-10 порции): Една средно голяма зелка Свинско месо за готвене – окол...
Пухкава домашна пица
Отскоро започнах да правя по-дебели и пухкави пици и всички много ги харесват. Съставки за...