Домашни еклери

Необходими продукти
За еклерите:

250 мл вода
125 гр. маргарин или масло
150 гр. брашно
1 бакпулвер
2 супени лъжици захар
4 яйца
пудра захар

За крема:

500 мл прясно мляко
1 пудинг ванилия
2 супени лъжици екстракт от ванилия
3 яйца
6 супени лъжици захар
4 супени лъжици нишесте
100 гр. масло

За еклерите:

Сложете водата, маргарина и захарта на огъня, докато сместа заври. Смесете брашното с бакпулвера и го добавете наведнъж във водата. Бъркайте, докато тестото стане на топка и започне да се отделя от стените на съда. Оставете тестото да се охлади. В хладкото тесто добавете яйцата едно по едно, биейки с миксер, докато се поеме напълно всяко.

От тестото с готварски шприц оформете еклери, подредете ги в тавичка, покрита с хартия за печене. Фурната загрейте на 250 градуса и печете 14-15 минути, после още 20 минути на 150 градуса. Не отваряйте фурната, докато еклерите се пекат. След като са готови, ги оставете да се охладят (първо във фурната, а после – на решетка).

За крема:

Разбийте яйцата със захарта, добавете екстракта от ванилия, пудинга ванилия, нишестето и 200 мл прясно мляко. Останалите 300 мл мляко сложете на котлона да заври. Щом заври, добавете пудинговата смес и варете при непрекъснато бъркане, докато кремът се сгъсти. Охладете крема и го разбийте заедно с маслото.

Охладените еклери разрежете наполовина, напълнете ги с крема, след което ги поръсете с пудра захар.



Други публикации

Бъркани рохки яйца
Малко по-трудни са за приготвяне, но ако обичате и рохки, и бъркани яйца това е рецептата....
Пилешки късчета с картофи и моркови на уок
Необходими продукти: Пилешко месо от бутчета с кожа, без кост - 600гр. Картофи - 600гр. М...
Лесен бисквитен сладкиш с ябълки
Необходими продукти: 1 пакет бисквити Закуска (с какао или с мляко) 1 к.ч. прясно мляко 5...
Шкембе чорба със запръжка
Продукти: Телешко, агнешко или свинско шкембе - 500гр. Прясно мляко - 1/2л. Краве масло - ...
Черноморски скариди пържени в масло
Много обичам черноморски скаридки и тази рецепта, в която са запържени в масло ми е любима...
Домашни бухтички
Продукти: 1 яйце 2 с.л захар 1/2 ч.ч кисело мляко 1/2 ч.л сода, угасена с 2-3 капки ябълко...
Агнешки дроб с масло и пресен лук
Агнешкият дроб е много вкусен и полезен. Много хора го слагат в дроб-сармата, но ние го пр...
Агнешка плешка и гърди на фурна
Вчера готвих плешка и гърди. Ползвах леко променена рецепта от този сайт и всички бяха оча...