Домашна торта с банани „Къртичина“

Съставки:
За блата – Захар 1ч.ч., 4-ри яйца (на стайна температура), 180гр. брашно, бакпулвер (6-7гр.), 4с.л. гореща вода, ванилия, 2с.л. какао.

За тортата – 5 банана, 500гр. сладкарска или заквасена сметана, 250гр. мека извара, 20гр. желатин, 150гр. захар (ако ползваме заквасена сметана), 1 млечен шоколад.

Приготвяне:
Разделяме белтъците от жълтъците. Белтъците ги прибираме в хладилник, а жълтъците разбиваме хубаво на пяна с горещата вода. Продължавайки да разбиваме, добавяме захарта и ванилията. Разбиваме около 3 минути още. После разбиваме и белтъците на гъста пяна, която да запазва форма. В дълбок съд поставяме разбитите жълтъци, а върху тях белтъците, но не ги бъркаме. Отделно смесваме пресятото брашно, какаото и бакпулвера и тази смес изсипваме върху яйчената. С внимателни и плавни движения и с помощта на лъжица разбъркваме всички съставки. После изливаме в застелена с хартия тава и поставяме в предварително загрята на 180 градуса фурна. Печем до готовност – около 30мин.
Оставяме да изстине и внимателно с лъжица издълбаваме блата, като оставяме дъно и борд с приблизително еднаква дебелина – около 1-1.5см. Издълбаното натрошаваме на трохи.

Тортата приготвяме като първо заливаме желатина с половин чаша хладка вода. Разбиваме заквасената сметана със захарта до гъста консистенция, а ако сме избрали готварска, то я разбиваме без добавена захар. Единият от бананите го намачкваме или пасираме заедно с изварата. Шоколада го настъргваме на едро ренде.
Щом желатина набухне, го поставяме на тих огън, като бъркаме до пълното му разтваряне и внимаваме водата да не заври. Добавяме настъргания шоколад към изварата с банан, а после на тънка струя наливаме и желатина. Разбъркваме тази смес добре и добавяме и разбитата сметана, а после прибираме в хладилника да стяга.
Останалите 4-ри банана ги подреждаме в издълбания блат и заливаме с малка част от оставената в хладилника сметанова смес, която веднага след това се връща обратно на студено.
Щом тази смес стегне достатъчно, с нея оформяме купчинка върху блата, а отгоре поръсваме с трохите от издълбаната сърцевина. По желание може да добавите и крокан, и печени орехи или други ядки.

„Къртичината“ е готова, но трябва да престои още поне 4-5 часа в хладилника, след което може да се сервира.

  • : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване


Други публикации

Млечна салата с кисели краставички, копър и чесън
Необходими продукти: 1 кг цедено кисело мляко 1 буркан кисели краставички копър - 1/3 в...
Бърза вечеря с картофи
Подготовка: Картофите се варят и се обелват. Нарязват се на кръгчета по дължина с дебелин...
Шкембе чорба със запръжка
Продукти: Телешко, агнешко или свинско шкембе - 500гр. Прясно мляко - 1/2л. Краве масло - ...
Пиле с картофи, масло и розмарин
С тази рецепта снощи разделих семейните вкусове на две. Половината (без мен) казаха, че мн...
Пълнени патладжани
В тази рецепта ме грабна видът, но пък после започнах да я приготвям заради вкуса. За целт...
Пълнени яйца
Необходимите продукти са яйца, сирене майонеза, горчица, сол, черен пипер, червен пипер. ...
Пилешки гърди с пресен лук и корнфлейкс
Миналата вечер купихме готово печено пиле, но гърдите останаха недокоснати. Снощи се зачуд...
Зеленчуци със сос Бешамел и кашкавал на фурна
Едно прекрасно зеленчуково ястие, което иска много малко усилия, а става страшно вкусно: ...