Гювеч с 4 вида месо, картофи, гъби, сини сливи и мерло

Това беше последния толкова тежък гювеч за студените месеци и затова реших да го публикувам. За напълването му използвам телешки шол, свински врат, свински гърди с кост, пикантна наденица от кайма смес – телешко, свинско и конско, бекон, пилешки пържоли от бут – с кожа, френски картофи, печурки, сушени манатарки, сушени сини сливи, масло. За подправки използвам самардалова сол, кимион, черен и червен пипер. Накрая заливам с чаша първокласно домашно мерло.

Картофите и гъбите ги нарязвам на резени, а телешкото на кубчета. Първо омазнявам дъното на гювеча и го застилам с ивици бекон. Отгоре нареждам ред картофени кръгчета и осолявам със самардаловата сол. Върху тях подреждам слой печурки, а върху тях гърди с кост, овкусени с кимион и черен пипер. Тук слагам малко сини сливи. После отново ред картофи и върху тях телешко с черен, червен пипер и сушени манатарки. После пак слой картофи и печурки, после вратни пържоли овкусени с кимион и черен пипер, печурки и картофи, а най-отгоре покривам със сини сливи, резени масло и осолените пилешки пържоли. Около тях, в кръг, пофреждам пикантната наденица и заливам с чаша мерло и малко вода. Слагам в леко загрята фурна, но първите 30 мин. я държа на 220-250 градуса. После намалявам температурата на 150 градуса за около 4 часа. След това махам капака и ако е необходимо, запичам за още 30 мин. на 200 градуса.

  • : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване


Други публикации

Зеленчуков тарт Татен
Продукти за тестото 220 г брашно 1/4 ч.л. сол 120 г студено краве масло 3-4 супени лъжици...
Бисквитена торта с бисквитки Орео
Крем: 1 литър пр мляко и още около 100мл 4-5 яйца 2/3 чаена чаша захар 5-6 супени лъжици б...
Терин със сирена
Терин със сирена,красиво и вкусно празнично предястие! Продукти: 250 гр "крема"с...
Шоколадови топчета с бисквити
Лесно и вкусно. Трябват 250 грама обикновени бисквити, четири супени лъжици какао на прах,...
Вкусен ябълков сладкиш с карамел
Необходими продукти: Ябълки - около 1кг. Захар - 3ч.ч. Прясно мляко - 1ч.ч Бисквити - 2 п...
Пилешко с тиквички и бяло вино на уок
Тази комбинация ми допадна, затова публикувам своя опит. Около половин килограм обезкостен...
Пресни картофи с масло и розмарин
Бързо, лесно и вкусно. Нужни са ви пресни картофи, масло и малко олио, шарена сол, клонка ...
Два вида домашна пица - пикантна и със сметана
Това са две от любимите ми домашни пици като правя различни теста за блата. Ето два вариан...