Гювеч с 4 вида месо, картофи, гъби, сини сливи и мерло

Това беше последния толкова тежък гювеч за студените месеци и затова реших да го публикувам. За напълването му използвам телешки шол, свински врат, свински гърди с кост, пикантна наденица от кайма смес – телешко, свинско и конско, бекон, пилешки пържоли от бут – с кожа, френски картофи, печурки, сушени манатарки, сушени сини сливи, масло. За подправки използвам самардалова сол, кимион, черен и червен пипер. Накрая заливам с чаша първокласно домашно мерло.

Картофите и гъбите ги нарязвам на резени, а телешкото на кубчета. Първо омазнявам дъното на гювеча и го застилам с ивици бекон. Отгоре нареждам ред картофени кръгчета и осолявам със самардаловата сол. Върху тях подреждам слой печурки, а върху тях гърди с кост, овкусени с кимион и черен пипер. Тук слагам малко сини сливи. После отново ред картофи и върху тях телешко с черен, червен пипер и сушени манатарки. После пак слой картофи и печурки, после вратни пържоли овкусени с кимион и черен пипер, печурки и картофи, а най-отгоре покривам със сини сливи, резени масло и осолените пилешки пържоли. Около тях, в кръг, пофреждам пикантната наденица и заливам с чаша мерло и малко вода. Слагам в леко загрята фурна, но първите 30 мин. я държа на 220-250 градуса. После намалявам температурата на 150 градуса за около 4 часа. След това махам капака и ако е необходимо, запичам за още 30 мин. на 200 градуса.

  • : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване


Други публикации

Домати шмеркезе
Красиво поднесено предястие от домати. Продукти 4 домата, средни по размер 200 г извара 4...
Лесна шоколадова торта
Продукти: _ 1 чаша брашно - 1 чаша захар - 1/2 чаша какао - 1 чаша мляко - 2 яйца - 50 мл ...
Цигански сладкиш
Необходими продукти: За пандишпана: 3 яйца 12 супени лъжици захар 12 супени лъжици олио...
Свински хапки със сладко-кисел сос
Вкусна рецепта за свинско в сладко-кисел сос, за което са нужни крехко свинско месо, мед, ...
Арпа с пилешко и свинско
Арпа - 300гр. Свинско месо - 200гр. Пилешко месо - 200гр. Доматен сок - 300мл. Печена черв...
Пилешко филе с бира, моркови и доматен сок
Пилешкото филе се нарязва на едро, а морковите на кубчета. В дълбок тиган, в малко мазнина...
Зелена салата с краставици, лук, репички и яйца
Свежа и питателна пролетна комбинация, за която са необходими зелена салата, краставица, з...
Пресни картофи с масло и розмарин
Бързо, лесно и вкусно. Нужни са ви пресни картофи, масло и малко олио, шарена сол, клонка ...