Гювеч с 4 вида месо, картофи, гъби, сини сливи и мерло

Това беше последния толкова тежък гювеч за студените месеци и затова реших да го публикувам. За напълването му използвам телешки шол, свински врат, свински гърди с кост, пикантна наденица от кайма смес – телешко, свинско и конско, бекон, пилешки пържоли от бут – с кожа, френски картофи, печурки, сушени манатарки, сушени сини сливи, масло. За подправки използвам самардалова сол, кимион, черен и червен пипер. Накрая заливам с чаша първокласно домашно мерло.

Картофите и гъбите ги нарязвам на резени, а телешкото на кубчета. Първо омазнявам дъното на гювеча и го застилам с ивици бекон. Отгоре нареждам ред картофени кръгчета и осолявам със самардаловата сол. Върху тях подреждам слой печурки, а върху тях гърди с кост, овкусени с кимион и черен пипер. Тук слагам малко сини сливи. После отново ред картофи и върху тях телешко с черен, червен пипер и сушени манатарки. После пак слой картофи и печурки, после вратни пържоли овкусени с кимион и черен пипер, печурки и картофи, а най-отгоре покривам със сини сливи, резени масло и осолените пилешки пържоли. Около тях, в кръг, пофреждам пикантната наденица и заливам с чаша мерло и малко вода. Слагам в леко загрята фурна, но първите 30 мин. я държа на 220-250 градуса. После намалявам температурата на 150 градуса за около 4 часа. След това махам капака и ако е необходимо, запичам за още 30 мин. на 200 градуса.

  • : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване


Други публикации

ПУХКАВА БАНИЦА СЪС СИРЕНЕ
Необходими продукти: 1 ПАКЕТ КОРИ ЗА БАНИЦА 50 МЛ ОЛИО ЗА ПЛЪНКАТА: 350 ГР СИРЕНЕ 4-5 СУП...
Хрупкави пълнени картофи
Съставки: Картофи - 6бр Бекон -150гр Лук-1 бр Масло - 1 супена лъжица Настърган твърд кашк...
Гювече с пържени тиквички
Необходими продукти: 10 бр. пържени резенчета тиквички 100 г пържени картофи 1 ч.ч. домат...
Медена торта с орехи и крем от бял шоколад.
С тази моя импровизация реших да направя комбинация между блатовете за френска селска торт...
Памук питка
Тази рецепта я взех от вас Art Senses, но леко я попромених, обаче пак се получи много вку...
Гювече в микровълнова
Бърза и вкусна рецепта. Аз подреждам в омазнени предварително гювечета шайби домати, натро...
Куркудена чорба или свинска супа с праз и зеле
Необходими продукти: Свинско месо - около 500гр. от плешка Праз лук - 1 стрък Кисело зеле...
Котлет от сьомга задушен в масло, розмарин и чесън
Писал съм подобна рецепта за сьомга на котлон в масло, но в този вариант, когато се пригот...