Гювеч с 4 вида месо, картофи, гъби, сини сливи и мерло

Това беше последния толкова тежък гювеч за студените месеци и затова реших да го публикувам. За напълването му използвам телешки шол, свински врат, свински гърди с кост, пикантна наденица от кайма смес – телешко, свинско и конско, бекон, пилешки пържоли от бут – с кожа, френски картофи, печурки, сушени манатарки, сушени сини сливи, масло. За подправки използвам самардалова сол, кимион, черен и червен пипер. Накрая заливам с чаша първокласно домашно мерло.

Картофите и гъбите ги нарязвам на резени, а телешкото на кубчета. Първо омазнявам дъното на гювеча и го застилам с ивици бекон. Отгоре нареждам ред картофени кръгчета и осолявам със самардаловата сол. Върху тях подреждам слой печурки, а върху тях гърди с кост, овкусени с кимион и черен пипер. Тук слагам малко сини сливи. После отново ред картофи и върху тях телешко с черен, червен пипер и сушени манатарки. После пак слой картофи и печурки, после вратни пържоли овкусени с кимион и черен пипер, печурки и картофи, а най-отгоре покривам със сини сливи, резени масло и осолените пилешки пържоли. Около тях, в кръг, пофреждам пикантната наденица и заливам с чаша мерло и малко вода. Слагам в леко загрята фурна, но първите 30 мин. я държа на 220-250 градуса. После намалявам температурата на 150 градуса за около 4 часа. След това махам капака и ако е необходимо, запичам за още 30 мин. на 200 градуса.

  • : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване


Други публикации

Празнична торта
15 яйца, 1кг захар, 1кг брашно, 3 бакпулвера, 10 ванилии, сметана за слепване, плодове и п...
Лазаня с гъби и сос бешамел
Необходими Продукти кори за лазаня - 12 бр. (без предварителна обработка) лук - 2 глави ч...
Салата "Суши"
Съставки: - 2ч.ч.. суши ориз - 600мл. вода - 2с. л. оризов оцет - 2ч.л. захар - 2ч.л. сол ...
Пиле с гъби и топено сирене
Продукти: пилешки бутчета - 5 бр.; печурки - 250 гр.; майонеза - 125 гр.; топено сирене -...
Желатинов кейк с малини, сливи, мента и банан
Приготвих тази желатинова торта с много желание, комбинирайки аромати и вкусове за пръв пъ...
Вита баница със спанак и сирене
Тази рецепта е повлияна от друга в сайта и стана божествено вкусна. Необходими бяха: Кори...
Сирник или чийзкейк с шоколадова глазура
Сирникът е прародител на чийзкека и е изключително популярен в Украйна и Русия. Това е еди...
Котлет от сьомга задушен в масло, розмарин и чесън
Писал съм подобна рецепта за сьомга на котлон в масло, но в този вариант, когато се пригот...