Необходими продукти:

600гр. крехки свински изрезки – врат, гърди, плешка
600гр. кромид лук
150мл. червено вино + 150мл. вода
1с.л. олио
1-2ч.л. черен пипер
1-2с.л червен пипер
1ч.л. кимион
Сол на вкус

Приготвяне:
За тази рецепта съотношението между лука и свинското трябва да е почти еднакво. Лукът се нарязва на едро и се обърква в тава със свинските изрезки. Месото трябва да е от крехките части на животното и да има достатъчно мазнина. Добавят се подправките и олиото, залива се с виното и водата и се покрива с фолио. Пече се за около 45мин. на 220 градуса, а после фолиото се сваля и се запича за около 30 мин., като температурата се намаля под 200 градуса.