Бабиният тутманик със сирене

Необходими продукти:
600 гр. брашно
60 гр. захар
1 ч.л. сол
200 гр. айрян
50 гр. прясно мляко
1,5 ч.л. суха мая
140 гр. масло
3 яйца (2 за тестото, 1 за намазване)
200 гр. сирене

Разтворете маята със захарта и топлото мляко.
След 10 минути, когато започне да шупва, смесете всички съставки с изключение на сиренето и 70 гр. масло.
Замесете тесто. То трябва да бъде на пипане като меката част на ухото (както учеше баба). Тестото се надига много добре.
Ако месите тестото на ръка, след омесването го оставете да втаса за около 1 час. През това време то увеличава обема си 3 пъти. Готовото тесто разделете на четири части.
Всяка топка разточете на сравнително тънка кора с дебелина 3-5 мм и обилно я намажете с размекнато масло.
Намазаните кори редете една върху друга на купчина.
Последната кора намажете с масло, поръсете я с настъргано на едро ренде сирене.
Навийте корите на руло и отново намажете с разтопено масло.
Може да оформите тутманика по 2 начина:
1. Хванете рулото за краищата, разтеглете и го усучете няколко пъти по оста, след което навийте на охлюв в тавата.
2. Нарежете рулото на колелца с дебелина 2 см и ги подредете в тавата на разстояние. Оставете да втасват около 30-40 минути, намазани с разбито с прясно мляко яйце.
Захарта в тутманика е най-добре да бъде кафява. Тя дава по-богат вкус.
Печете оформения тутманик на 170 градуса около 30 минути.



Други публикации

Еклерова торта
Продукти за блата 1 яйце 2/3 ч.ч. захар 1/2 ч.ч. кисело мляко 1 ч.ч. брашно 1/2 ч.л. бакпу...
Палачинкови сарми с месна плънка и топено сирене
Необходими продукти : за палачинките : 2 яйца 1 и 1/2 ч.ч. брашно щипка сол щипка захар ...
Направете си уникална кекс-баница
Необходими продукти: 500 гр. кори за баница 250 гр. сирене 3-4 яйца 100 мл олио 400 мл пря...
Бисквитена торта "Снежната кралица"
Необходими продукти: 700 гр. бисквити 1 л кисело мляко 1 пакетче ванилова захар 100 гр. ч...
Забулени яйца по Панагюрски
Необходими продукти за две-три порции: Яйца едри - 6бр. Кисело мляко гъсто - 400-500гр. К...
Котлет от сьомга с масло на тиган
Една от най-вкусните и бързи рецепти. Котлетът от сьомга се осолява и овкусява с черен пип...
Мусака с тиквички, домати, кайма и кашкавал
Тази мусака с тиквички, кайма, домати и кашкавал е усъвършенствана версия на старата ми му...
Картофени кюфтета с кашкавал, сирене и яйце
Тази рецепта е за картофени кюфтета, но приготвени от пюре със сирене и яйце, и кашкавал з...