Агнешка главичка с дроб сърма на фурна

Агнешката главичка е страхотен деликатес, но комбинацията на месото и бульона от разваряването ѝ с класическа дроб-сърма дава едно уникално ястие.

Нужни са ви агнешка главичка, комплект дроб-сърма (обикновено съдържа от всички дреболии), пресен лук, ориз, масло, олио,червен, черен пипер, сол, мента, мащерка, риган, джоджен, чубрица, салвия.
Първо се разварява агнешката главичка, след което се обезкостява, а бульона се запазва за готвене. Най-големите деликатеси се консумират като мезе, а другото се нарязва. Докато главичката се вари се почистват дреболиите, като особено внимание се отделя на червата, които трябва да се обърнат с дървено шишче или дълга пръчица.
Дреболиите също се подваряват и се нарязват, както и зеления лук. В много дълбок съд се загрява олиото с маслото и вътре се запържва повечко червен пипер за около минута, след което се добавят дреболиите. Те също леко се запържват и овкусяват с черен пипер и сол. Добавя се зеления лук, ориз и малко бульон овкусява се с джоджен, риган, мащерка, чубрица, мента, салвия. Щом заври се пресипва в тава и се долива бульон – около 3 пъти повече от сложения към ориз. Изсипва се и месото от главичката, всичко се разбърква добре, осолява е при необходимост и се слага в загрята на 200 градуса фурна. На всеки 15 минути температурата се намалява с 10 градуса, докато стигне 160, а после се готви до готовност, което обикновено не е повече от 10-20 мин.

  • : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване


Други публикации

Домашни сусамки с мед
Има неща, които са много вкусни, а приготвянето им се оказва толкова лесно, а често е и об...
Крем супа от цвекло и моркови
Много обичана вкъщи супа, която се приготвя лесно и е еднакво вкусна и топла, и студена. Р...
Сладка питка в кексова форма
Продукти: 200 мл.олио 300 мл.топло прясно мляко 200 мл.вода 1 кубче мая около 1 кг. брашно...
Панирано филе от бяла риба
Лесна и вкусна рецепта за пържено рибно филе. Подходяща е за различни видове риба. Необхо...
Тиквички с доматен сос
Необходими продукти: 4 тиквички, 2 яйца, около 200 гр.сирене /винаги може да се прецени и ...
Кайзерована сланина
Необходими продукти: Прясна сланина без кожа; Морска сол; Черен пипетр, чубрица, сух магд...
Лапад с ориз и заливка от чесново мляко със запръжка
Продукти: Основа -Лапад, пресен лук, моркови, ориз, чубрица, джоджен, черен пипер, олио За...
Картофени кюфтета с кашкавал, сирене и яйце
Тази рецепта е за картофени кюфтета, но приготвени от пюре със сирене и яйце, и кашкавал з...