Сложете по-голям тиган на котлона на умерен огън и бавно загрейте вътре зехтина. Добавете нарязания лук и нарязания чесън и запържете за около 5 минути, докато омекнат. Добавете нарязаните чушки и запържете 5 до 7 минути, докато и те омекнат. След това изсипете в тигана нарязаните консервирани домати заедно със сока от консервата. Овкусете с подправките и захарта и разбъркайте добре. За 5 до 7 минути сосът ще започне да ври – тогава добавете сол и черен пипер на вкус. Добавете и още подправки, ако сметнете, че е необходимо. Върху сгъстения сос счупете едно по едно яйцата, като внимавате яйцата да са равномерно разпределени в тигана. Обикновено се поставят 4 – 5 яйца по периферията и едно яйце в средата. Покрийте тигана с капак и гответе 10 – 15 минути, докато яйцата станат готови, а сосът леко се запече. Готовото ястие гарнирайте с нарязан магданоз. Това вкусно арабско ястие съдържа само 270 калории на порция! 

< >