Приготвя се от силен месен бульон, масло, брашно, жълтъци, кисело мляко и подправки на вкус. Брашното може първо да се запържи в маслото като при „Бешамел“ и после да се добави бульона или първо да се направи каша с малко бульон и после да се вари и разрежда до желаната гъстота. Жълтъците се разбиват с киселото мляко и постепенно и при разбъркване се прибавят към сгъстения с брашно бульон. На 500мл. бульон са достатъчни 2-3с.л. брашно, 50гр. масло, 2 едри жълтъка и 200мл. кисело мляко.

< >