Необходими продукти:

За карамела:
1 ч.ч. захар
125 г масло
За тестото:
6 бр. яйца
1 и 1/2 ч.ч. захар
1 и 1/2 ч.ч. брашно
10 г бакпулвер
700-800 г нектарини (праскови)

Начин на приготвяне:

Захарта се карамелизира в тавата, в която ще се пече сладкиша. Върху изстиналия карамел се излива разтопеното масло. Тавата се поставя в камерата на хладилника, за да се втвърди маслото. След като се извади се нареждат плътно обелените и нарязани на филийки нектарини (праскови).

Разбиват се жълтъците с 2/3 от захарта. Отделно се разбиват белтъците на твърд сняг, като постепенно се прибавя останалата захар. Белтъците прибавяме към жълтъчната смес, бъркайки с дървена лъжица. Към тази смес прибавяме пресятото брашно, предварително смесено с бакпулвера.
Пече се в предварително загрята фурна. Сладкиша е готов, когато при пробва с клечка за зъби и тя излиза суха от блата.

Още топъл (не горещ) сладкишът се обръща в поднос или тортена чиния.

< >