Отново ще напиша рецепта за свинска плешка на бавен огън, но този път месото е с кожа и кост. Нарязвам го на парчета и го овкусявам с черен, червен пипер, сол, сух чесън и кимион. Слагам го в омазнена тава, заедно с костите и добавям нарязани на дребно картофи и моркови. Осолявам отново и заливам с малко течна сметана, а отгоре слагам парчета масло. Добавям малко вода, покривам плътно с фолио и пека на 150 градуса за около час и половина-два. После добавям чаша вино и пека още поне два часа и половина – три с фолиото. Накрая свалям фолиото и запичам на 200 градуса за около 15-20 минути.

< >