За рулото ще имате нужда от:
Агнешка плешка – 1 бр.
Прясна мента,
Пресен кориандър,
Пресен магданоз,
Свеж розмарин – 1-2 клонки в пълнежа + 2-3 клонки в тавичката,
Прясна мащерка – 4-5 клонки,
Чесън – 3 скилидки,
Зехтин или олио – 50 мл.,
Сол – на вкус,
Пипер – на вкус.

Гарнитура:
Целина – 2-3 стъбла,
Моркови – 1-2 бр.,
Лук червен – 2 бр.,
Картофи – 2-3 бр.,

Приготвяне:

Най-важните съставки са прясно месо и свежите ароматни билки. Сложете ментата, кориандъра, магданоза, розмарина, настъргания чесън в бледера и залейте със зехтина или олиото.
Отстранете внимателно костите от месото, разтворете го и изрежете ненужните ципи и жили. Овкусете със сол и черен пипер от двете страни. Поставете билковата смес върху разстланото месо и на вийте на руло, което стегнете с конец.
Поставете месото в съда за печене, а около него разпределете нарязаните на едро зеленчуци – моркови, целина, червен лук, картофи. Ако картофите са пресни, ги оставете с кожичката. Овкусете и зеленчуците със сол, черен пипер, червен пипер. Поръсете зеленчуците и агнешкото руло със зехтин или олио отгоре, добавете свежи клонки от розмарин и мащерка. Поставете в загрята фурна на 180-190 градуса до готовност. Прясна плешка от младо агне ще е готова за около час – крехка и сочна, но ако използвате месо от бутчето или от по-голямо агне, може да отнеме и повечко време.


  • : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване