Тази рецепта всички ми я харесват много. Правя я най-често в правоъгълна кексова форма, защото подреждам съставките на редове и ароматите се смесват страхотно. Най-отдолу на намазана със зехтин форма слагам много тънко нарязани кръгчета от глава целина, за да покрият дъното. Върху тях подреждам кръгчета моркови и няколко маслини. На всяка изчистена риба махам главата и опашката, осолявам и слагам по една скилидка чесън отвътре. Чесънът понякога го мачкам, а понякога го нарязвам, но във всяка риба има по скилидка. Подреждам рибите върху морковите, а върху рибите пак поставям моркови и маслини. Заливам с мастика и вода – на всяка риба по 1ч.л. мастика и малко вода. Завивам с фолио и пека на 190 градуса около 40 минути, а после махам фолиото и леко запичам.

< >