Вкъщи подхвърлиха идеята за капама, след като бях се подготвила да правя пилешки бутчета с ориз и кисело зеле, затова спретнах вариант на пилешка капама, който бе приет страхотно. Пригових я в глинен гювеч като първо запържих в тигана лук, добавих ориза и подправих с кимион, черен, червен пипер и пак запържих. Омазних гювеча и на дъното наредих резени сланина, а върху нея накълцано кисело зеле. Сложих дафинов лист и разпределих около половината ориз. Отгоре сложих овкусените със същите подправки бутчета. Между тях подредих кубчета червено цвекло и сушени сини сливи. Остатъка от зелето и ориза сложих върху тях. Добавих и още цвекло, сливи и шепа стафиди. Залях с чаша вино и добавих вода малко под нивото на продуктите. Около 30 минути пекох на 250 градуса, а после намалих на 180 за още два часа. Облизаха си пръстите.

< >