Има няколко основно правила за истински вкусна агнешка чорба и това са – силен бульон, много зеления и подправки. А именно:

Необходими продукти:

Дреболии – бял дроб, малко от сърцето и други карантии, черевца, 1 агнешка глава(бульона)

Зелен лук – 4-5 връзки

По половин връзка магданоз и джоджен (по желание можете да добавите и спанак, и така съм правила)

Половин чаена чаша ориз

Червен пипер, черен пипер, сушена или прясна мащерка, сушен или пресен риган, олио, сол на вкус



Сварявате агнешката глава в херметическа тенджера с вода, колкото позволява съда. Отделно сварявате другите дреболии в подходяща тенджера с максимално количество вода, но да не кипне. След като главата е сварена отделяте бульона за чорбата. От другата тенджера, след като се сварят дреболиите, вадите ги и нарязвате на ситно. В голям дълбок тиган в олиото се запържват нарязаните дреболии и леко се посоляват, в по-късен момент се добавя ситно нарязания зелен лук и след като омекне се добавят около две супени лъжици червен пипер и леко се запържва. Смесете бульоните от главата и дреболиите в голяма тенджера и изсипете вътре запържените дреболии с лука. След като заври в чорбата се слага и измития ориз. Поръсете със сол и черен пипер на вкус. Сега идва магията на подправките: Първо стривате в шепите около три щипки суха мащерка добавяте и разбърквате. След около две минути по същия начин и същото количество сушен риган. След около пет минути добавяте ситно накълцания джоджен. Тук можете да добавите и нарязан спанак по желание. Оставяте да се вари до готовност на ориза. Получава се страхотна агнешка чорба. Да ви е сладко!

Препоръка за ракиено мезе:
Обезкостете главата. Черният дроб от комплекта нарежете на ситно и запържете в масло. Когато е готов, добавете съкровищата от главата и ситно нарязан пресен лук. Поръсете със сол и червен пипер и запържете за кратко. Наздраве!

  • : Прочетох и съм съгласен с Условията за ползване