Това е едно месно предястие от кайма и бекон. Могат да се приготвят и на фурна, но са най-вкусни на барбекю. Просто се оформят топчета от телешка или говежда кайма. Понякога вътре се слагат цели маслини без костили, но това е въпрос на вкус, пък и не всички видове маслини са подходящи. После се увиват в ленти бекон. Овкусяват се със сол, черен и червен пипер, кимион, чесън на прах. Закрепват се с клечки за зъби. Пекат се на много слаб огън. Когато са почти готови се мажат или потапят в сос за барбекю и се запичат за още 5-10 мин. Добра комбинация за сос е малко бира с лъжица мед, соев сос, чили и лимон.

< >