НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

250-300 г кайма
1 глава лук
250 г смлени домати от консерва
кашкавал
черен пипер
сол
За соса Бешамел:
4-5 с.л. олио
4-5 с.л. брашно
300 мл прясно мляко

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Лукът се нарязва на ситно и заедно със соса от доматите се задушава леко. Добавя се каймата и се разбърква хубаво, подправя се със сол и черен пипер на вкус и се оставя да се сгъсти.
В друг съд се приготвя сосът Бешамел – слага се олиото да се сгорещи и в него се запържва брашното до зачервяване и се добавя млякото. Сосът се бърка докато се сгъсти и стане хомогенен, подправя се с малко сол и черен пипер и се сваля от огъня.
Корите се приготвят според указанията на опаковката. Редят се в тава, като се почва с ред кори, отгоре от доматения сос с каймата, върху него сос Бешамел и така до приключване на продуктите, като се завършва с кори, покрити само със сос Бешамел. Поръсва се обилно с настърган кашкавал и се пече в умерена фурна за 30-40 минути.

Необходими продукти за тесто за домашни кори:
300 гр. брашно тип 500
3 големи домашни яйца
3 щипки сол
1 с.л. зехтин
Начин на приготвяне:

Сложете брашното в тава и направете кладенче, където изсипете яйцата, солта и зехтина.
Постепенно загребвайте от брашното. Тестото става доста твърдо. За мое огорчение не може да се омеси в машината за хляб (или поне при мен не се получи).
Готовото тесто оставете покрито с мокра кърпа да почива, докато приготвите сосовете.
Пак се връщате към тестото като късате топчета и ги приплесвате. Разточете на кори и нарежете на парчета с правилна форма.
Слагате на котлона да заври вода в малка тенджерка. Подсолявате, слагате зехтин и пускате вътре една кора и чакате да изплува. Вадите, слагате я върху памучна кърпа и пускате в тенджерката следващата…
В интерес на истината, на мен ми останаха няколко кори неизползвани. Така, че може да изчислите предварително колко горе долу ще са ви необходими за вашата тавичка. Аз наредих четири реда кори в тавичка приблизително 16/27 см.

< >