Lazanica_5

Вдъхнових се от Ваша рецепта и я направих почти същата. Когато я четох я нарекох Лазаница – между Лазаня и Баница. Уникална е! Аз ползвах малко повече пилешко, не сложих домати, а доматено пюре, добавих и малко соев сос, а не вино и още няколко леки промени, но вкусът е страхотен. Видях вчера, че продават обезкостени бутчета и се сетих за рецептата, която ми се стори интересна и решх да я направя. Нямах бяло вино, домати и сметана, затова малко я попромених.

Продуктите: За бешамела ми трябваха по 50гр. масло и брашно и около половин литъr прясно мляко, а за заливкаta – 3 яйца и 200 мл. мляко.
За реденето ми трябваха 10 точени кори за баница, пилешки бутчета с кожа – 700гр., гъби, моркови, кашкавал – 300гр., 10с.л. доматено пюре, олио, соев сос, къри, куркума, кориандър, черен и червен пипер, сух чесън, сол, кимион, захар.

Готвенето: Нарязах пилешкото на едро и морковите на кубчета, а гъбите на тънки резени. В уок сгорещих 1с.л. олио и задуших за кратко морковите. Добавих и пилешкото, овкусих с 1с.л. соев сос, 1ч.л. къри, 1ч.л. куркума и 1/2ч.л. кориандър, 1ч.л. черен и 3ч.л. червен пипер, 1/2ч.л. сух чесън и запържих на силен огън за около 4-6 мин. почти до готовност. После отделих настрани да се охлажда. Направих бешамела като запържих брашното в маслото и доливах прясно мляко при постоянно бъркане, а после оставих и той да се охлажда. Разбих трите яйца (бяха на стайна температура) с млякото. Омазних дълбока тава и сложих три леко нагънати кори на дъното; върху тях намазах с бешамел; върху него разпределих резени гъби; после от пилето с моркови и настъргах кашкавал. Отгоре сложих 3с.л. от доматеното пюре и го поръсих с две-три щипки захар и щипка-две кимион. После сложих още две кори и пак редих така, но сложих и малко от яйчената заливка. После още три кори и подредих всичко останало без малко кашкавал и яйчена заливка. Отгоре покрих с последните две кори, настъргах последния кашкавал и залях с яйчената смес. Сложих в загрята на 180 градуса фурна, но на 20-та минута намлих горния реотан, за да не прегори Лазаницата. На 40-та минута беше готова и бухнала като пухкава баница. Оставих да се охлади и леко спадна. Не беше лесна за рязане и сервиране докато е топла. Когато изстина напълно се стегна много добре, а вкусът пак беше превъзходен. Благодаря за рецептата!

Lazanitsa

Lazanica_5

Lazanica_1

Lazanica s pile