Много лесен и вкусен индийски десерт. Бурфито се приговя се в най-различни варианти, но с кокос ми е любимо.
Нужни са по една чаша захар, мляко, бита сметана и кокосови стърготини. Може да се използва и кондензирано мляко или да се добави брашно, но така е по-леко и приятно. Всички съставки се слагат на среден огън да заврят, а после се намалява до минимум – да къкри. Необходимо е доста време – от 40 минути до час, за да се получи нужната гъстота. Сместа трябва да се задържа по стените на тенджерата. След това се изсипва в покрита с фолио омаслена тавичка. Поръсва се с една чаена лъжичка кардамон и натрошен печен шам-фъстък или бадеми. Покрива се с фолио и се прибира в хладилника за една нощ, за да стегне. След това се реже и поднася.

< >