И тази рецепта я взаимствах от вас, обаче направих капамата с три вида свинско, сланина и наденица и без да слагам друго месо. Иначе се придържах почти изцяло към вашата рецепта, само при печенето имах по различен подход.
Подготвих 1 ч.ч. ориз с 1 глава лук, 1 морков, 50 мл. олио, 1 ч.л. кимион, 1 ч.л. черен пипер, 1/2 ч.л. сол, 1 с.л. червен пипер като първо запържих лука и моркова до омекване, добавих ориза, запържих и него за минутка-две, сложих и подправките и след още минута го свалих от котлона.
Другите ми продукти бяха свинско месо ( по 500 гр. ребра, врат и плешка), около 150гр. сланина, сушена наденица, половин кисела зелка (голяма), 1 едра глава червена цвекло, по 100-150гр. сушени сини сливи и стафиди, дафинов лист.

Дъното на гювеча покрих със сланина, върху нея едро нарязано зеле, а върху зелето овкусените парчета месо от плешка. Върху и между плешката сложих третина от цвеклото, сливите, стафидите, ориза и няколко дафинови листа.Отново зеле, парчетата свински врат, цвекло, сливи и стафиди, ориз, дафинов лист. Последния ред го направих с ребрата, а сушената наденица беше най-отгоре. Покрих с няколко големи листа от зелката, които бях отделила в началото. Затворих гювеча и пекох в загрята на 240 градуса фурна за около 20 мин., после намалих на 160 за още три и половина часа, а след това намалявах с по 10 градуса на всеки 10 мин. Щом стигнах до 100 изключих фурната и оставих вътре капамата за още един час. После я сервирах и всички казаха, че това е най-вкусното нещо, което са опитвали.

< >