Използвайте консерва или белени пресни домати. Консерва от 700-800гр. се равнява на около килограм пресни. Нужни са още 1-2 глави лук, 2-3 скилидки чесън, морков, заквасена сметана, 3-4 чаши гореща вода, половин чаша фиде, зехтин, 1 лъжица захар, босилек, сол и пипер. Запържвате лука с чесъна, добавяте морковите и задушавате с малко вода. Когато омекнат, слагате доматите, останалата вода. Сварявате, добавяте и фидето, захарта, босилека. После пасирате и внимателно добавяте заквасената сметана. Може и с яйце и кисело мляко, но вкъщи им харесва повече със сметана. Водата съм я заменала с пилешки бульон и става много хубаво също. Сервирайте с крутони.

< >