Тази каша я правя като допълнение към пилешки бутчета, които пека на фурна обаче е много вкусна и само тя. Сварявам около половин килограм гъби, нарязани в около литър и половина или малко повече вода. Варя ги докато са готови. Прецеждам ги, като отделям бульона. Той трябва да е силен. После запържвам половин пакетче масло с 2-3с.л. брашно като за бешамел, но добавям половин чаша мляко и след това от гъбения бульон докато се сгъсти достатъчно. Това се прави на умерен огън и се бърка непрекъснато. Ако бульонът не ми стига добавям пак мляко. После осолявам и прибавям гъбите.

< >