Съотношенията в тази много вкусна рецепта са въпрос на лична преценка. Аз ползвам ситен булгур – 2ч.ч., който слагам в 50-60гр. разтопено масло запържено с 1с.л. сушен лук, добавям 4 ч.ч. телешки бульон и подварявам за около 4-5 мин. на слаб огън, а после покривам за около час. През това време нарязвам на кубчета (заедно с кожата) около 800гр. пилешко месо от обезкостени бутчета, които запържвам за около 3-4мин. в уок без мазнина. Предварително осолявам и овкусявам пилешкото с кориандър, куркума, къри, черен пипер, щипка кимион и щипка розмарин, чесън на прах. После добавям половин чаша бяло вино и лъжичка соев сос. Готвя докато течността почти се изпари. Сосът правя като рядък бешамел – от бульон вместо мляко добавен към запържено в масло брашно. Накрая прибавям маслини и малко зехтин към булгура и разбърквам. Правя канапе от тази смес, върху което поставям кубчета пиле и заливам със соса.

< >